Desde la Federación de Enseñanza de CCOO, destacan «la grandísima labor que se está llevando a cabo el CIPFP Camino de Santiago “Escuela de Hostelería de La Rioja” en la formación de los futuros hosteleros y restauradores de La Rioja. Esta escuela lleva más de treinta años formando a profesionales de Hostelería y Turismo de manera impecable».

El desarrollo de nuevas enseñanzas de esta familia profesional de implementarse «debería hacerse desde la escuela pública, de la mano de la Escuela de Hostelería de La Rioja, creando Cocina y Restauración, tanto en La Rioja Media como Baja, que surtan de alumnado a la Escuela de Santo Domingo de la Calzada».

Desde CCOO «»no entendemos, ni compartimos que se modifique la autorización de apertura de este Centro en el BOR, poniéndole una alfombra dorada para su futuro concierto educativo, habiendo instalaciones para su desarrollo en muchos de los Centros públicos existentes». Además, «la creación de estas enseñanzas en centros privados, cargan de trabajo administrativo al Centro público al que se adscribe».

CCOO se reserva el derecho a tomar las acciones legales necesarias, respecto a esta autorización de apertura, «dado que no se ha autorizado desde el Consejo de Formación Profesional de La Rioja».