Sólo esta bodega jarrera, junto a otra de Cenicero, elaboran esta clase de caldos destinados al público judío.

Estas empresas reciben las visitas de los rabinos, durante el proceso de elaboración del producto. Y es que su peculiaridad reside en que “la pureza” debe mantenerse y controlarse en todo el proceso.

La directora adjunta de Ramón Bilbao recuerda que la empresa elabora esta clase de vinos, desde el año 2001, cuando la Royal Wine se puso en contacto con ellos para presentarles el proyecto, que finalmente salió adelante. La mayor parte de la producción se exporta a Estados Unidos, según explica Paula Zúñiga.

La marca bajo la que se comercializa es Ramón Cardova.